・经费名称：宫崎大学 2016年度战略重点经费
・项目名称：将"美味"科学化的宫崎县农作物销路扩大及吸引游客的有关研究
・项目实施：宫崎大学地区资源创建学部（实施代表：抚年浩）
・项目时间：2年
1 项目的必要性和目的
・宫崎县是日本屈指可数的农畜产业县，作为特产的牛肉、芒果等都有着日本第一的地位。除此之外，宫崎县茶的产量也很高，釜烘焙茶更作为地区特有的生产法而闻名。
・但是，这些有关"美味"的科学成分和功能性特征还没有被明确的区分出来，因此目前卖点和销售策略都不太充分。
・另一方面，曾经作为新婚旅行目的地大户的宫崎县知名度不高，对于国外的游客、消费者、物流公司等来说，有关宫崎县最为自豪的"食"文化信息也不太充分。
・因此，我们认为首先，让宫崎县农作物的"美味"等相关的科学性特征显现出来是非常有必要的。
・另一方面，宫崎县拥有在世界处于领先地位的，可以高精度地分析农作物和食品成分的技术。
・由此，依靠宫崎县特产农作物的感官评价，对"美味"等的评价值、高精度分析值以及物理特性评价值之间的关系进行全面解析，找出与"美味"相关的成分及其指标。
・接下来，我们有必要从经营学等观点出发，去掌握如何让已明确的成分值及指标与包含国内外网络等广告宣传在内的销售策略结合在一起。
・为此，对国外游客进行调查以及让他们试吃，并进行对这些国家的"食"文化进行研究，以掌握他们对于宫崎县农作物的反应和消费情况等的评价。
・并且，将地区信息与宫崎县农作物的"美味"相关的科学特征和游客的评价联系在一起，制作多语种的网站、宣传手册等，向国内外广泛发布。
・凭借上述方法，力求达到推进宫崎县农作物销量并增加游客的目标。
2 研究组织
・成员以宫崎大学地区资源创建学部食物商业·观光研究小组为中心，并有其他相关专业领域的老师参与。农作物方面的专家，销售策略及市场营销方面的专家，观光、国际、ICT方面的专家，各行各业的专家也都会参与到其中。
・宫崎县"食品安全分析中心"负责高精度的分析。
3 期待的成果及衍生效果
・检测出与宫崎县农作物美味相关的成分。
・以与宫崎县产农作物的味道有关的科学知识为依据，实现差别化。
・以科学知识为依据构筑销售策略。
・明确日本人和外国人对宫崎县农作物味道认识的不同。
・努力增加宫崎县游客的人数。
・努力扩大宫崎县农作物的出口。
